GAEC de la Bonne Haye

Ferme familiale de la famille Thénot

Le GAEC de la Bonne Haye se situe à CONTREXÉVILLE.
Il a été créé en 2015, à l’installation de Maxime sur l’exploitation familiale de ses parents Christophe et Karine THÉNOT, exploitant agricole sur la commune depuis 1982. Ils se sont engagés en Agriculture Biologique en mai 2015 et la certification est effective depuis mai 2017.

 

En janvier 2016, l’exploitation est certifiée « exploitation de Haute Valeur Environnementale »

Soucieux de son environnement et du bien-être de son cheptel, Christophe s’engage avec la société AGRIVAIR en 2004. Cette société, filiale de Nestlé Waters France agit depuis plus de 20 ans pour protéger la ressource en eau autour de Vittel en développant une politique en « zéro pesticide » tout en préservant le développement économique local.

 

Aujourd’hui, l’exploitation gère 170 hectares de prairie permanente naturelle et conduit une troupe ovine de 220 mères et un troupeau de 75 vaches allaitantes de race charolaise et blonde d’aquitaine.

La viande

– Ovins :
Les agneaux naissent en avril et pâturent des prairies naturelles avec leurs mères jusqu’au sevrage, au mois d’août. Ils ont alors 4-5 mois. Ils sont vendus pour la viande, au fur et à mesure de la demande, lorsqu’ils ont atteint le poids recommandé (environ 40-45 kg). Ils « poussent » ainsi à leur rythme, et ne reçoivent un complément Bio qu’à l’automne, lorsque l’herbe n’est plus assez énergétique.
– Bovins :
La viande provient de génisses nées sur l’exploitation et élevées traditionnellement. Elles ont entre 3 ans et 5 ans et pèsent entre 350 et 400 kg au moment de l’abattage suivant la conformation de la bête.
L’été, elles n’ont pour alimentation que l’herbe qu’elles pâturent. L’hiver, elles sont rentrées dans des bâtiments adaptés et vivent en stabulation libre sur aire paillée et reçoivent du foin à volonté.
Les génisses de viande sont « finies », engraissées au fur et à mesure des demandes, environ 3 semaines avant l’abattage par un complément d’alimentation Bio.

GAEC DE LA BONNE HAYE
Famille Thénot

151 rue du mont

88140 Contrexeville

 

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