Le Pré des Fruits

Bertrand et Catherine Duthoit, producteurs de petits fruits

Notre ferme et nos plantations sont situées à Granges sur Vologne, à environ 510 m d’altitude.

Depuis les débuts de notre activité en 2002, nos arbustes et arbres fruitiers sont conduits de façon écologique, sans traitement ni engrais chimique, dans le respect du cahier des charges Bleu Vert Vosges.

Depuis juillet 2015, nos fruits et produits transformés sont certifiés Agriculture Biologique.

Notre spécialité, la myrtille arbustive

Le bluet, ou myrtille arbustive, est originaire d’Amérique du Nord où il pousse à l’état sauvage. Dans les années 70, il a été implanté dans le massif vosgien où il a trouvé des conditions idéales à son développement : forte acidité du sol, pluviométrie généreuse mais aussi du soleil pour faire mûrir les fruits.

Aujourd’hui, notre exploitation compte environ 1Ha 25 ares plantés en petits fruits, dont :

  • 80 ares en bluets (1300 pieds), les bluets sont vendus en frais ou transformés.
  • 45 ares d’autres petits fruits utilisés pour les transformations : framboises, mûres et loganberries (plante issue du croisement naturel entre la ronce et le framboisier), casseilles (croisement entre le cassis et la groseille à maquereaux), groseilles, fraises.
  • quelques pommiers d’anciennes variétés fournissent les pommes pour la fabrication des Mélipom’ et des Confipom’.

L’été, les bluets se consomment comme du raisin, faites le plein de vitamines et d’antioxydants ! Avec les bluets (frais ou conservés au congélateur), agrémentez vos salades de fruits, confectionnez tartes, clafoutis, beignets, confitures…

Les fruits récoltés à pleine maturité sont transformés par nos soins de façon artisanale en veillant à préserver les arômes libérés par les fruits, en utilisant du sucre de canne issu d’agriculture biologique et sans ajout de conservateur.

Toute l’année, retrouvez nos différentes spécialités :

– les confitures et gelées

– les sirops : à diluer avec de l’eau ou avec du vin blanc pour faire un kir

– les coulis (bluets, framboises…) : pour rehausser le goût d’un fromage blanc ou d’un sorbet, pour agrémenter vos pâtisseries, pour accompagner vos crêpes…

– les sorbets : bluets, framboises, fraises, loganberries, rhubarbe-pommes, fleurs de sureau, menthe…

– les bluets à l’aigre doux

– à l’apéritif, pour agrémenter vos toasts, pour accompagner les charcuteries et crudités…mais aussi pour cuisiner vos viandes.

– les Mélipom’ (mélipom’bluets, mélipom’framboises, mélipom’mûres…)  : spécialités à base de pommes et de fruits rouges avec très peu de sucre ajouté (moins de 8%)

– les Confipom’ (confipom’bluets, confipom’rhubarbe…) : confitures avec moins de sucre (teneur totale en sucres : 45%) et plus de fruits pour encore plus de saveur.

Le Pré des Fruits
Bertrand Duthoit
41 route du Tholy
88640 Granges sur Vologne

Site internet : www.bluets-lepredesfruits.com

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